レシピ協力:北海道中央調理技術専門学校
一人ひとりと向き合い、学生の夢と可能性を広げております
開校40年以上の伝統を有する北海道中央調理技術専門学校では、これまでの信頼と実績により、
業界に幅広いネットワークを築いております。
「食」の第一線で活躍する道内トップの講師陣を迎え、キメ細やかな指導で、学生一人ひとりと徹底的に向き合い、
さらなる可能性を引き出し、夢の実現を強力にサポートしております。
人々に感動と健康をもたらす「食」の世界へ。中央調理から力強く羽ばたいてください！
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監修 Capri Capriオーナーシェフ 塚本 孝
グリーンクリスピーとベーコンのスパゲティ
材 料(4人分）
| nanaのサラノバレタス(グリーンクリスピー) | 2p/c |
|---|---|
| スパゲッティ | 320g |
| ベーコン | 120g |
| バター（食塩不使用） | 40g |
| パルミジャーノ・レジャーノ（すりおろし） | 100g |
| 黒コショウ | 適宜 |
作り方
- グリーンクリスピーは根元を切り、はがしておく。
ベーコンを1cm角の拍子切りにする。 - ソースを作る。
フライパンにベーコンとオリーブオイルを入れ、弱火でカリカリにする。バターとパスタの茹で湯を足しておく。 - アルデンテに茹で上げたスパゲッティを②の鍋に加えなじませて火を止めてから
グリーンクリスピーを加えて余熱で合わせる。
器に盛り、パルミジャーノ・レジャーノをたっぷりかけて黒コショウをふる。
監修：塚本 孝 先生
「北海道中央調理技術専門学校 専任講師」
「Capri Capri」オーナーシェフ
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