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• 鍋に水1ℓを火にかけ、塩を入れる。三つ葉はよく洗って根本のスポンジ部分を切り落とす。　
• 沸騰したお湯に三つ葉を根元から入れ、柔らかくなってきたら葉の部分も入れて10秒ほど茹でる。（茹ですぎに注意）
• ざるに入れ、流水で冷ます。その後、根本側から絞って、しっかりと水気を切る。
• 5cmほどの長さに切りそろえ、お好みで白ごまか、かつお節をちらし、出汁入り醤油をかけて完成。