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• Aをしっかりと混ぜてすし酢を作る。米を普段より硬めに炊き、木桶（無ければボウルでも可）に移し替え、熱いうちにAをまわしかける。
  団扇であおいで冷ましながら、しゃもじで切るように混ぜて人肌くらいに冷ます。
• アボカドは縦4等分、厚焼き玉子とサーモンは1cm角の棒状にそれぞれカットする。
• ラップに海苔をのせ、サーモン、厚焼き玉子、アボカド、nanaの発芽野菜　ブロッコリースプラウトをのせる。
  手前からラップを使って具材が崩れないよう抑えながらきつめに巻く。
• ラップに酢飯を半量乗せ、③の長さに合わせて広げる。③を手前に置き、ラップを持ち上げながらきつめに巻く。
  巻き終わったらラップに包んでなじませておく。
• 白いりごまを敷いたバットにラップを外した④を転がせて全体にまぶしつける。
• 食べやすい大きさにカットし、お好みでマヨネーズをかける。

使用したメイン野菜:nanaのブロッコリースプラウト